Allergen-Shield Gluten S

Allergen-Shield Gluten S é um teste ELISA que determina o teor de gliadina e prolaminas do trigo, cevada e centeio, em produtos alimentares rotulados como isentos de glúten.

INFORMAÇÃO GERAL:Glúten é constituído por dois grupos de proteínas, nomeadamente as gluteninas e as prolaminas. As prolaminas estão presentes no trigo (gliadina), na cevada (hordeína) e no centeio (secalina), e são a fracção solúvel em álcool do glúten. glúten (doença celíaca) e alergia ao trigo, porque o intestino delgado é incapaz de absorver nutrientes. Pode causar uma vasta gama de sintomas, tais como náuseas, vómitos, dores abdominais, dores nas articulações, infertilidade ou abortos frequentes, etc. prolongado de glúten pode levar a sintomas mais graves. Por exemplo, enfraquecimento dos ossos (osteoporose) e anemia por deficiência de ferro De acordo com o Codex Alimentarius (CODEX STAN 118/1979), a rotulagem dos alimentos é dividida em grupos, “glúten ”. -produtos sem glúten” e com “muito baixo teor de glúten” em que o teor de glúten é inferior a 20 mg/kg e 100 mg/kg, respetivamente.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Sanduíche Teste ELISA quantitativo com placa de tira de ruptura única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
-Limite de deteção (LOD): 1 ppm
-Faixa de quantificação: 5-80 ppm
-Baixo tempo de procedimento: 30 minutos
-Alta especificidade e sensibilidade
-Ampla gama de matrizes validadas
-Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento : 2-8°C