Noz Pecan ELISA

Imunoensaio enzimático para determinação quantitativa de Noz Pecan em matriz alimentar.

Introdução: A nogueira pecan (Carya illinoinensis) pertence à família das Juglandiaceae. A quantidade de proteína na noz pecan é de cerca de 9%. Algumas dessas proteínas são conhecidas por serem alergénicas, como a albumina 2S Car I 1 ou a legumina 11S Car I 4 . Em comparação com outras nozes, o potencial alergénico das nozes pecan ainda é pouco caracterizado. As alergias à noz pecan são relativamente raras, mas podem ser muito distintas em casos particulares. Para pessoas alérgicas à noz pecan, os alérgenos de noz pecan escondidos nos alimentos são um problema crítico. Já quantidades muito baixas de noz pecan podem causar reações alérgicas, que podem levar a choque anafilático em casos graves. Por causa disso, as pessoas alérgicas à noz pecan devem evitar estritamente o consumo de alimentos que contenham noz pecan. A contaminação cruzada, principalmente em consequência do processo de produção, é frequentemente notada. Isso explica por que, em muitos casos, a existência de resíduos de noz pecan nos alimentos não pode ser excluída. Por esta razão, são necessários sistemas de deteção sensíveis para resíduos de noz pecan em alimentos. Noz Pecan ELISA representa um sistema de deteção altamente sensível para nozes pecan e é particularmente capaz de quantificar resíduos em biscoitos, cereais, sorvetes, chocolates e salsichas.

Descrição: O teste quantitativo de noz pecan baseia-se no princípio do ensaio imunoenzimático. Um anticorpo dirigido contra as proteínas da noz pecan é ligado à superfície de uma placa de microtitulação. Amostras ou padrões contendo noz pecan são colocados nos poços da placa de microtitulação. Após 20 minutos de incubação à temperatura ambiente, os poços são lavados com solução de lavagem diluída para remover o material não ligado. Um segundo anticorpo conjugado com peroxidase dirigido contra proteínas de noz pecan é administrado nos poços e após 20 minutos de incubação a placa é lavada novamente. Uma solução de substrato é adicionada e incubada por 20 minutos, resultando no desenvolvimento de uma cor azul. O desenvolvimento da cor é interrompido pela adição de uma solução stop e a cor fica amarela. A cor amarela é medida fotometricamente a 450 nm. A concentração de noz pecan é diretamente proporcional à intensidade da cor da amostra de teste.

Características do produto:
- O kit contém reagentes para 96 ​​determinações;
- Placa de microtitulação composta por 12 tiras com 8 poços quebráveis;
- Padrões de noz pecan: 0, 2, 6, 20, 60 ppm;
- Leitor de ELISA a 450 nm;
- Faixa padrão: 2- 60 ppm;
- Sensibilidade analítica: 0.2 ppm.