Allergen-Shield Pistácio

Allergen-Shield Pistácio é um teste ELISA que determina os resíduos de pistácio em produtos alimentares rotulados como isentos de pistácio.

INFORMAÇÃO GERAL:O pistácio (Pistacia vera) pertence à família Anacardiaceae. Contém uma elevada fracção de proteínas (≈25%) e muitas delas são conhecidas por serem alergénicas, como a 2S albumina Pis v 1, 11S globulina Pis v 2 ou 7S vicilina Pis v 3, entre outras. A maioria destas proteínas é termicamente estável durante vários processos de produção. Por esta razão, o pistácio é um dos alergénios alimentares mais importantes. O consumo de pistácios pode ser prejudicial para as pessoas alérgicas ao mesmo. O alergénio pode estar presente como ingrediente ou como contaminação em produtos crus e cozinhados. O consumo de alimentos contendo pistácios por pessoas alérgicas pode causar uma vasta gama de sintomas, como urticária, alergia oral ligeira e/ou choque anafilático. Por causa disto, o consumo de pistácios ou de alimentos que contenham pistácios deve ser estritamente evitado por pessoas alérgicas. De acordo com o regulamento (UE) n.º 1169/2011 Anexo II, o pistácio está incluído na lista de alergénios estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, devendo a sua presença ser indicada no rótulo. Existem regulamentos semelhantes, p. nos EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Teste ELISA quantitativo sanduíche com placa de tira de quebra única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
-Limite de deteção (LOD): 0,25 ppm
-Faixa de quantificação: 1-25 ppm
-Baixo tempo de procedimento: 30 minutos
-Alta especificidade e sensibilidade atividade
-Ampla gama de matrizes validadas
-Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento: 2-8°C