Allergen-Shield Pecã

Allergen-Shield Pecã é um teste ELISA que determina os resíduos de nozes em produtos alimentares rotulados como isentos de nozes.

INFORMAÇÃO GERAL:A noz-pecã (Carya illinoinensis) pertence à família Juglandiaceae. Contém cerca de 9% de proteínas e algumas delas são reconhecidamente alergénicas, como a albumina 2S Car I 1 ou a leguminosa 11S Car I 4, entre outras. Muitas destas proteínas são termicamente estáveis ​​durante vários processos de produção. O consumo de noz-pecã pode ser prejudicial para as pessoas alérgicas à mesma. O alergénio pode estar presente como ingrediente ou como contaminação em produtos crus e cozinhados. O consumo de alimentos que contenham frutos secos por pessoas alérgicas pode causar uma vasta gama de sintomas, como urticária, alergia oral ligeira e/ou choque anafilático. Por causa disto, o consumo de nozes ou de alimentos que contenham nozes deve ser estritamente evitado por pessoas alérgicas. De acordo com o regulamento (UE) n.º 1169/2011 Anexo II, a noz-pecã está incluída na lista de alergénios estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, devendo a sua presença ser indicada no rótulo. Existem regulamentos semelhantes, p. nos EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Teste ELISA quantitativo sanduíche com placa de tira de quebra única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
-Limite de deteção (LOD): 0,25 ppm
-Intervalo de quantificação: 1-25 ppm
-Tempo de procedimento baixo: 30 min s
-Alta Especificidade e Sensibilidade
-Ampla gama de matrizes validadas
-Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento: 2-8°C