Allergen-Shield Crustáceos

Allergen-Shield Crustáceos é um método de imunoensaio que determina resíduos de crustáceos em produtos alimentares, rotulados como isentos de crustáceos.

INFORMAÇÃO GERAL:Os crustáceos são um grupo diversificado de artrópodes pertencentes ao subfilo Crustacea. São altamente diversos, com mais de 67.000 espécies descritas e estão classificados em vários grupos principais, incluindo caranguejos, lagostas, camarões, gambas, lagostins, cracas, krill e muito mais. As principais proteínas alergénicas são a tropomiosina, a arginina quinase e a cadeia leve da miosina. A tropomiosina é o alergénio mais comum e dominante associado às alergias aos crustáceos. Os alergénios podem estar presentes como ingrediente ou como contaminação em produtos crus e cozinhados. O consumo de alimentos contendo crustáceos por pessoas alérgicas pode causar uma vasta gama de sintomas, como comichão, urticária, congestão nasal e/ou choque anafilático. Por causa disto, o consumo de crustáceos ou de alimentos que contenham crustáceos deve ser estritamente evitado pelas pessoas alérgicas. De acordo com o regulamento (UE) n.º 1169/2011 Anexo II, os crustáceos estão incluídos na lista de alergénios estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, devendo a sua presença ser indicada no rótulo. Existem regulamentos semelhantes, p. nos EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Teste ELISA quantitativo em sanduíche com placa de tira de quebra única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
-Limite de deteção (LOD): 2,0 ppm de crustáceo
-Faixa de quantificação: 10-160 ppm de crustáceo
-Baixo Tempo de procedimento: 30 minutos< br>- Elevada especificidade e sensibilidade
-Ampla gama de matrizes validadas
-Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento: 2-8°C