Allergen-Shield Peixe

Allergen-Shield Peixe é um teste ELISA que determina os resíduos de peixe em produtos alimentares rotulados como isentos de peixe.

INFORMAÇÃO GERAL:O peixe é um alimento amplamente consumido em todo o mundo, conhecido pelo seu valor nutricional e benefícios para a saúde. São altamente diversos, com mais de 33.000 espécies de peixes em todo o mundo. O consumo de peixe pode desencadear reações alérgicas, principalmente devido à abundância de uma proteína ligadora de cálcio, chamada parvalbumina, no tecido muscular dos peixes. Esta proteína é o principal componente alergénico responsável pelas alergias aos peixes, que são particularmente comuns entre os adultos. O alergénio pode estar presente como ingrediente ou como contaminação em produtos crus e cozinhados. O consumo de alimentos que contenham peixe por pessoas alérgicas pode causar uma vasta gama de sintomas, como comichão, urticária, eczema, náuseas, congestão nasal e/ou choque anafilático. Por causa disto, o consumo de peixe ou de alimentos que contenham peixe deve ser estritamente evitado por pessoas alérgicas. De acordo com o regulamento (UE) n.º 1169/2011 Anexo II, o peixe está incluído na lista de alergénios estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, devendo a sua presença ser indicada no rótulo. Existem regulamentos semelhantes, p. nos EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Teste ELISA quantitativo sanduíche com placa de tira de quebra única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
-Limite de deteção (LOD): 1 ppm
-Faixa de quantificação: 4-100 ppm
-Baixo tempo de procedimento: 30 minutos< br>-Alta Especificidade e Sens ibilidade
-Ampla gama de matrizes validadas
-Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento: 2-8°C