Crustáceos (Tropomiosina) ELISA

Imunoensaio enzimático para a determinação quantitativa de Crustáceos (tropomiosina) em matriz alimentar.

Introdução: Não apenas devido à sua reatividade cruzada aos ácaros da poeira doméstica, os crustáceos representam um importante grupo de alérgenos alimentares. A este respeito, a tropomiosina, que pode ser encontrada em todas as espécies comuns de crustáceos, é a proteína mais importante. Em extratos de crustáceos cozidos esta proteína representa aproximadamente 20% da proteína total. Para pessoas alérgicas a crustáceos, proteínas de crustáceos escondidas nos alimentos são um problema crítico. Já quantidades muito baixas do alérgeno podem causar reações alérgicas, que podem levar ao choque anafilático em casos graves. Por isso, as pessoas alérgicas a crustáceos devem evitar estritamente o consumo de alimentos que contenham crustáceos. A contaminação cruzada, principalmente em consequência do processo de produção, é frequentemente notada. Isto explica porque em muitos casos não se pode excluir a existência de resíduos de crustáceos nos alimentos. Por esta razão, são necessários sistemas de deteção sensíveis de resíduos de crustáceos em alimentos.
Crustáceos (tropomiosina) ELISA representa um sistema de deteção de tropomiosina altamente sensível (de penaeus indicus) e é particularmente capaz de quantificar resíduos de crustáceos em produtos de pescado, sopas, molhos, produtos de panificação e produtos de carne.

Descrição: O teste quantitativo de crustáceos (tropomiosina) é baseado no princípio do ensaio imunoenzimático. Um anticorpo dirigido contra a tropomiosina é ligado à superfície de uma placa de microtitulação. Amostras ou padrões contendo tropomiosina são colocados nos poços da placa de microtitulação. Após 20 minutos de incubação à temperatura ambiente, os poços são lavados com solução de lavagem diluída para remover o material não ligado. Um segundo anticorpo conjugado com peroxidase dirigido contra a tropomiosina é administrado nos poços e após 20 minutos de incubação a placa é lavada novamente. Uma solução de substrato é adicionada e incubada por 20 minutos, resultando no desenvolvimento de uma cor azul. O desenvolvimento da cor é inibido pela adição de uma solução stop e a cor fica amarela. A cor amarela é medida fotometricamente a 450 nm. A concentração de tropomiosina é diretamente proporcional à intensidade de cor da amostra de teste.

Características do produto:
- O kit contém reagentes para 96 ​​determinações;
- Placa de microtitulação composta por 12 tiras com 8 poços quebráveis;
- Padrões de tropomiosina: 0, 20, 60, 200, 400 ppb;
- Leitor de ELISA a 450 nm;
- Faixa padrão: 20 - 400 ppb;
- Sensibilidade analítica: 0.09 ppb.