Bio-Shield Histamina Extra Sensível (ES)

É um kit de teste ELISA para a determinação quantitativa de Histamina em atum fresco, congelado, cru e enlatado

RESUMO E EXPLICAÇÃO:A histamina (HA) é uma amina primária heterocíclica e é o subproduto da descarboxilação do aminoácido L-histidina pela enzima histidina descarboxilase. Esta última é produzida por determinadas bactérias que podem ser encontradas em produtos do mar. As espécies de peixe mais comuns que tendem a conter HA pertencem à família Scombridae (atum, mahi mahi, espadim, peixe-azul, sardinha, anchova, bonito, arenque e cavala). Após a captura do peixe, o crescimento bacteriano resulta no aumento da quantidade de histidina descarboxilase, o que por sua vez induz a produção de HA. Níveis elevados de HA podem causar intoxicação escombroide em humanos, que se manifesta através de vários sintomas, tais como erupções cutâneas, náuseas, vómitos, diarreia, hipotensão, palpitações cardíacas e fraqueza muscular. A maioria das entidades reguladoras a nível mundial possui regulamentações relativas à quantidade de HA permitida em peixe e produtos derivados. Os níveis de HA em peixe de boa qualidade são geralmente inferiores a 10 ppm. Valores de HA entre 50 e 200 ppm são aceitáveis dependendo da espécie de peixe e do país. A determinação precisa e rápida da presença de HA em produtos é de extrema importância.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:

- Placa ou placas de tiras destacáveis, com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
- Interpretação quantitativa dos resultados
- Limite de deteção (LOD): 0,3 mg/kg
- Limite de quantificação (LOQ): 0,5 mg/kg
- Intervalo de quantificação: 0,5–50 mg/kg
- Tempo de teste: 20 minutos
- Elevada especificidade e sensibilidade
- Prazo de validade: 12 meses | Armazenamento: 2–8°C