Imunoensaio enzimático para a determinação quantitativa de Pinhão em matriz alimentar.
Características
| Tecnologia | ELISA |
| Tamanhos | 96 ou 48 testes |
Imunoensaio enzimático para a determinação quantitativa de Pinhão em matriz alimentar.
Contexto: O pinheiro (Pinus pinea) pertence à família Pinaceae. Com cerca de 16%, a fração proteica do pinhão é elevada. Algumas destas proteínas são conhecidas por serem alergénicas, como a albumina 2S Pin p 1. As alergias ao pinhão são relativamente raras, mas podem manifestar-se de forma muito acentuada em determinados casos. Para as pessoas alérgicas ao pinhão, a presença oculta de alergénios de pinhão nos alimentos constitui um problema crítico. Mesmo quantidades muito reduzidas de pinhão podem provocar reações alérgicas, que em casos graves podem conduzir a choque anafilático. Por esta razão, as pessoas alérgicas ao pinhão devem evitar rigorosamente o consumo de pinhão ou de alimentos que o contenham. A contaminação cruzada, maioritariamente resultante do processo de produção, é frequentemente observada. Isto explica porque, em muitos casos, não é possível excluir a presença de resíduos de pinhão nos alimentos. Por este motivo, são necessários sistemas de deteção sensíveis para identificar resíduos de pinhão em géneros alimentícios.
O SENSISpec ELISA Pine Nut representa um sistema de deteção de elevada sensibilidade e é particularmente adequado para a quantificação de resíduos de pinhão em farinhas, bolachas, gelados, chocolate e produtos de carne.
Descrição: O teste quantitativo SENSISpec ELISA Pine Nut baseia-se no princípio do ensaio imunoenzimático ligado a enzima (ELISA). Um anticorpo dirigido contra proteínas de pinhão encontra-se ligado à superfície de uma placa de microtitulação. As amostras ou padrões contendo pinhão são colocados nos poços da placa de microtitulação. Após uma incubação de 20 minutos à temperatura ambiente, os poços são lavados com uma solução de lavagem diluída para remover o material não ligado. Um segundo anticorpo conjugado com peroxidase, dirigido contra proteínas de pinhão, é adicionado aos poços e, após 20 minutos de incubação, a placa é novamente lavada. É adicionada uma solução substrato e incubada durante 20 minutos, resultando no desenvolvimento de uma coloração azul. O desenvolvimento da cor é interrompido pela adição de uma solução de paragem, fazendo com que a cor passe a amarelo. A coloração amarela é medida fotometricamente a 450 nm. A concentração de pinhão é diretamente proporcional à intensidade da cor da amostra em teste.
Características do Produto:
- O kit contém reagentes para 96 ou 48 determinações;
- Placa de microtitulação composta por 12 ou 6 tiras com 8 poços destacáveis;
- Padrões de pinhão: 0, 2, 5, 15, 30 ppm;
- Leitor ELISA a 450 nm;
- Intervalo padrão: 2 - 30 ppm;
- Sensibilidade analítica: 0,04 ppm;
- Solução Spike (opcional) destina-se à execução de experiências de spiking.
