Allergen-Shield Sésamo

Allergen-Shield Sésamo é um teste ELISA que determina os resíduos de sésamo em produtos alimentares rotulados como isentos de sésamo.

INFORMAÇÃO GERAL:O sésamo (Sesamum indicum) pertence à família Pedaliaceae. Contém uma elevada fracção de proteínas (16-32%) e muitas delas são reconhecidamente alergénicas, como as albuminas Ses i 1 e Ses i 2 ou a globulina Ses i 3, entre outras. Muitas destas proteínas são termicamente estáveis ​​durante vários processos de produção. O consumo de sésamo pode ser prejudicial para pessoas alérgicas ao mesmo. O alergénio pode estar presente como ingrediente ou como contaminação em produtos crus e cozinhados. O consumo de alimentos que contenham sésamo por pessoas alérgicas pode causar uma vasta gama de sintomas, como urticária, alergia oral ligeira e/ou choque anafilático. Por causa disso, o consumo de sementes de sésamo ou de alimentos que contenham sementes de sésamo deve ser estritamente evitado por pessoas alérgicas. De acordo com o regulamento (UE) n.º 1169/2011 Anexo II, o sésamo está incluído na lista de alergénios estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, devendo a sua presença ser indicada no rótulo. Existem regulamentos semelhantes, p. nos EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Teste ELISA quantitativo sanduíche com placa de tira de quebra única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
-Limite de deteção (LOD): 0,25 ppm
-Intervalo de quantificação: 1-25 ppm
-Tempo de procedimento baixo: 30 min s
-Alta Especificidade e Sensibilidade
-Ampla gama de matrizes validadas
-Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento: 2-8°C