Allergen-Shield Caseina

Allergen-Shield Caseina é um método de imunoensaio que determina proteínas de caseína em produtos alimentares rotulados como isentos de caseína.

INFORMAÇÃO GERAL:O leite de vaca contém 3,2% de proteínas que consistem em 10% de β-lactoglobulina (proteína mais abundante do soro de leite) e 80% de caseínas. Este último pode ser dividido em três categorias: alfa, beta– e capacaseína. O consumo de caseína pode ser prejudicial para as pessoas alérgicas à caseína. A caseína é uma proteína resistente ao calor que pode ser encontrada no queijo e em muitos outros produtos lácteos. Excetuando a sua presença como ingrediente, a caseína é também utilizada como aditivo alimentar (aumento do teor proteico ou como agente espessante) ou pode estar presente como contaminação em produtos crus e cozinhados. A caseína também pode existir no vinho, uma vez que é por vezes utilizada como agente de colagem. O consumo de alimentos contendo caseína por pessoas alérgicas pode causar uma vasta gama de sintomas, tais como urticária, comichão, alergia oral ligeira e/ou choque anafilático. De acordo com o regulamento (UE) n.º 1169/2011 Anexo II, o leite e, portanto, os seus ingredientes estão incluídos na lista de alergénios estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, devendo a sua presença ser indicada no rótulo . Existem regulamentos semelhantes, p. nos EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

CARACTERÍSTICAS DO KIT:
-Teste ELISA quantitativo sanduíche com placa de tira de quebra única com 48 poços (6 tiras) ou 96 poços (12 tiras)
- Limite de deteção (LOD): 1 ppm
-Intervalo de quantificação: 2,5 – 67,5 ppm
-Tempo de procedimento baixo: 30 minutos
-Alta especificidade e sensibilidade
-Parma ampla de matrizes validadas
- Prazo de validade: 12 meses
-Armazenamento: 2-8°C