Macadâmia Noz ELISA

Imunoensaio enzimático para determinação quantitativa de Macadâmia em matriz alimentar.

Introdução: A macadâmia (Macadamia integrifolia, Macadamia tetraphylla) pertence à família das Proteaceae. Com cerca de 7,9%, a fração de proteínas na macadâmia é relativamente baixa em comparação com outras nozes. Algumas dessas proteínas são conhecidas por serem alergénicas. Em comparação com outras nozes, essas proteínas ainda são pouco caracterizadas. As alergias à noz de macadâmia são relativamente raras, mas podem ser muito distintas em casos particulares.
Para pessoas alérgicas à noz de macadâmia, os alérgenos de noz de macadâmia escondidos nos alimentos são um problema crítico. Já quantidades muito baixas de macadâmia podem causar reações alérgicas, que podem levar a choque anafilático em casos graves. Por causa disso, as pessoas alérgicas à noz de macadâmia devem evitar estritamente o consumo de alimentos que contenham noz de macadâmia. A contaminação cruzada, principalmente em consequência do processo de produção, é frequentemente notada. Isso explica por que, em muitos casos, a existência de resíduos de macadâmia nos alimentos não pode ser excluída. Por esta razão, são necessários sistemas de deteção sensíveis para resíduos de macadâmia em alimentos.
Macadâmia ELISA representa um sistema de deteção altamente sensível para macadâmia e é particularmente capaz de quantificar resíduos em biscoitos, cereais, sorvetes, chocolates e salsichas.

Descrição: O teste quantitativo de macadâmia baseia-se no princípio do ensaio imunoenzimático. Um anticorpo dirigido contra proteínas de macadâmia é ligado à superfície de uma placa de microtitulação. Amostras ou padrões contendo noz de macadâmia são colocados nos poços da placa de microtitulação. Após 20 minutos de incubação à temperatura ambiente, os poços são lavados com solução de lavagem diluída para remover o material não ligado. Um segundo anticorpo conjugado com peroxidase dirigido contra proteínas de macadâmia é administrado nos poços e após 20 minutos de incubação a placa é lavada novamente. Uma solução de substrato é adicionada e incubada por 20 minutos, resultando no desenvolvimento de uma cor azul. O desenvolvimento da cor é interrompido pela adição de uma solução stop e a cor fica amarela. A cor amarela é medida fotometricamente a 450 nm. A concentração de noz de macadâmia é diretamente proporcional à intensidade da cor da amostra de teste.

Características do produto:
- O kit contém reagentes para 96 ​​determinações;
- Placa de microtitulação composta por 12 tiras com 8 poços quebráveis;
- Padrões de macadâmia: 0, 1, 4, 10, 40 ppm;
- Leitor de ELISA a 450 nm;
- Faixa padrão: 1 - 40 ppm;
- Sensibilidade analítica: 0.1 ppm.