Fumonisina ELISA

Imunoensaio enzimático para rápida determinação quantitativa de Fumonisina em cereais e cerveja/gyle.

Introdução: A fumonisina, além da zearalenona, desoxinivalenol e outros tricotecenos, pertence às toxinas do fusarium. Essas toxinas já são produzidas no campo em consequência do contato dos cereais por espécies de fusarium. Essas toxinas apresentam extrema estabilidade contra altas temperaturas (até 100°C) e podem permanecer ativas em alimentos contaminados por anos. A fumonisina pode ser encontrada no milho, aveia e outros tipos de grãos. Em todo o mundo foi detetada uma contaminação em milho de 60%. Quando ingerida por animais, a fumonisina leva à neurotoxicidade, hepatotoxicidade e edema pulmonar, principalmente em equinos e suínos. As medidas terapêuticas são a troca do grão dado aos animais, ou a administração de drogas diuréticas. Em pacientes humanos, pistas para o aparecimento de cancro de esófago podem estar associadas à exposição à fumonisina B1. Os valores avaliados para a toxicidade aguda são 8 mg por kg de peso e para a situação crónica 25 mg/kg em ração. Desde junho de 2010, a Food and Drug Association dos EUA recomenda quantidades máximas de 2 a 100 ppm para cereais crus, dependendo do uso pretendido. Na União Europeia, os limites são de 0.1 a 0.5 ppm para alimentos e de 5 a 60 ppm para alimentos para animais. Assim, um monitoramento de alimentos e rações em relação à concentração de fumonisina é obrigatório.
Fumonisina ELISA representa um sistema de deteção altamente sensível e é particularmente capaz de quantificar rapidamente contaminações de fumonisinas em cereais e cerveja.

Descrição: O teste quantitativo Fumonisina ELISA baseia-se no princípio do ensaio imunoenzimático. Uma proteína de ligação ao anticorpo é revestida na superfície de uma placa de microtitulação. Amostras ou padrões contendo fumonisina, um conjugado fumonisina-peroxidase e um anticorpo dirigido contra fumonisina são administrados nos poços da placa de microtitulação. O conjugado compete com a fumonisina de amostras/padrões pelo número limitado de sítios de anticorpos. Simultaneamente, o anticorpo antifumonisina é ligado à proteína de ligação ao anticorpo revestida na placa de microtitulação. Após 10 minutos de incubação à temperatura ambiente, os poços são lavados com solução de lavagem diluída para remover o material não ligado. Uma solução de substrato é adicionada e incubada por 10 minutos, resultando no desenvolvimento de uma cor azul. O desenvolvimento da cor é inibido pela adição de uma solução stop e a cor fica amarela. A cor amarela é medida fotometricamente a 450 nm. A concentração de fumonisina é indiretamente proporcional à intensidade da cor da amostra de teste.

Características do produto:
- O kit contém reagentes para 96 ​​determinações;
- Placa de microtitulação composta por 12 tiras com 8 poços quebráveis;
- Padrões de fumonisina (B1): 0, 0.05, 0.15, 0.5, 1.5, 5 ppm;
- Leitor de ELISA a 450 nm;
- Faixa padrão: 0.05 - 5 ppm;
- Sensibilidade analítica: 0.015 ppm.