Imunoensaio enzimático para determinação quantitativa de caseína bovina em matriz alimentar
Características
| Tecnologia | ELISA |
| Tamanhos | 96 testes |
Imunoensaio enzimático para determinação quantitativa de caseína bovina em matriz alimentar.
Introdução: O leite bovino pertence aos ingredientes alergénicos mais importantes, especialmente para crianças. Já quantidades muito baixas de leite bovino podem causar reações alérgicas, que podem levar ao choque anafilático em casos graves. Devido a isso, as pessoas alérgicas ao leite devem evitar estritamente o consumo de leite ou alimentos que contenham leite. Em particular, a presença de proteínas de leite ocultas, como em salsichas, biscoitos, alimentos de conveniência ou bebidas, representa um problema crítico para pessoas alérgicas ao leite. De acordo com a Diretiva da UE 2003/89/EG, a adição de leite bovino deve ser rotulada. Para a deteção de leite bovino em alimentos, são necessários sistemas de deteção sensíveis. Aproximadamente 80% das proteínas do leite bovino são caseínas que são compostas por α-, β- e κ-caseínas. Portanto, esses alérgenos termoestáveis representam a principal fração das proteínas do leite bovino.
Caseína ELISA representa um sistema de deteção altamente sensível e é particularmente capaz de identificar e quantificar resíduos de caseína bovina em biscoitos, migalhas de pão, salsicha, suco de laranja, vinho, produtos de soja e chocolate.
Descrição: O teste quantitativo de caseína é baseado no princípio do ensaio imunoenzimático. Um anticorpo dirigido contra a caseína é ligado à superfície de uma placa de microtitulação. Amostras ou padrões contendo caseína são colocados nos poços da placa de microtitulação. Após 20 minutos de incubação à temperatura ambiente, os poços são lavados com solução de lavagem diluída para remover o material não ligado. Um segundo anticorpo conjugado com peroxidase dirigido contra caseína é administrado nos poços e após 20 minutos de incubação a placa é lavada novamente. Uma solução de substrato é adicionada e incubada por 20 minutos, resultando no desenvolvimento de uma cor azul. O desenvolvimento da cor é inibido pela adição de uma solução stop e a cor fica amarela. A cor amarela é medida fotometricamente a 450 nm. A concentração de caseína é diretamente proporcional à intensidade da cor da amostra de teste.
Características do produto:
- O kit contém reagentes para 96 determinações;
- Placa de microtitulação composta por 12 tiras com 8 poços quebráveis;
- Padrões de caseína: 0, 0.2, 0.6, 2, 6 ppm;
- Leitor ELISA a 450 nm;
- Faixa padrão: 0.2 - 6 ppm;
- Sensibilidade analítica: 0.00-0.03 ppm.
